La oss gjøre noe gøy
Servicegrossistene er en fullsortimentsgrossist til storhusholdningsmarkedet, og Gourmet er deres kundemagasin som leses av kokker og andre som driver kantiner, restauranter og kafeer.

Nå har vi hatt gleden av å jobbe med Gourmet et par ganger, og under redaksjonsmøtet for det siste nummeret foreslo Suburbia å inkludere flere bilder av mennesker i aksjon og vise mer av arbeidsprosessen.

Servicegrossistene svarte med ideen om å la oss følge en av sjåførene fra SG Øst i Lier, som gjerne tok med seg med en blindpassasjer på jobb.

Dette ga oss muligheten til å dokumentere en hel dag i felt, inkludert å ta bilder som kunne brukes til flere formål senere.

Når god logistikk virkelig teller
Vi startet dagen tidlig. Klokken 04:00 var vi på vei, og 04:30 møtte vi opp hos Servicegrossistene. Sammen med sjåføren Kim Hamansen dro vi ut klokken 05:00, og etter en rekke leveranser var vi tilbake på basen rundt 10:30. Deretter fortsatte vi til kontoret for å skrive ned observasjoner og overføre bilder og video.

Med en stramt planlagt rute, fullastet bil og presise leveranser, ble det raskt klart hvor mye logistikk som ligger bak hver eneste levering – enten til små kaféer eller prestisjetunge restauranter.

Selv om hovedfokuset lå på tekst og bilder, hadde vi også med lett filmutstyr for å fange dynamikken i leveransene. Vi brukte et speilløst Sony-kamera, flere objektiver, små filmlys og en gimbal for stabilisering – ideelt for rask og effektiv bevegelse gjennom dagen.

Det var et tøft oppdrag, men samtidig moro å se Oslo våkne til liv på en tidlig høstmorgen. Herlig å få se en vakker soloppgang fra en lastebil, men også lærerikt å forstå mer av prosessen som skjer bak kulissene til mange serveringssteder rundt om i byen.

Fra felt til ferdig produkt
Etterarbeidet ble gjort i tett samarbeid mellom Patric Lamu i Suburbia og Servicegrossistene. Suburbia produserte tekst, valgte ut bildene, og utarbeidet et forslag til en SoMe-film, mens Servicegrossistene tok seg av bildebehandlingen.