BAMA Storkjøkken har et aktivt forhold til lokal mat, og samarbeider med en lang rekke gårder og gartnerier over hele landet. De ønsket å synliggjøre at det gjøres mye spennende innen norsk landbruk. Bredden er stor, kvaliteten er høy og BAMA Storkjøkken er en del av dette. De har dessuten et ønske om å gjøre stas på noen av sine aller beste ambassadører for lokal mat. Kort & Godt er prosjektet som tydeliggjør dette.
BAMA Storkjøkken skal alltid bringe de beste måltidsløsningene til bords i det profesjonelle markedet. Dette innebærer at man også skal være ledende i landet når det gjelder lokal mat. Det handler om å være landsdekkende også på et lokalt nivå, og å vise hvor sterkt de satser og at man har mye kunnskap om dette.